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"Fertig" in Köln
Feine Küche im rustikalen Ambiente; rheinische Gerichte französisch zubereitet – passt das zusammen? Bei Ingo Fertig schon. Und dass dieses Konzept bei den Gästen gut ankommt, zeigt sich schon daran, dass das Fertig, eine Mischung aus Eckkneipe und Restaurant, auch unter der Woche, immer gut besucht ist.
Wer an einem der rustikalen Holztische einen Platz ergattern konnte, dem läuft beim Blick auf die Tageskarte und einem frisch gezapften Kölsch schnell das Wasser im Munde zusammen. Was hier ebenso flott wie lecker den Weg aus der Küche an die groben Holztische findet, sucht in Köln seinesgleichen.
Zum Beispiel Himmel un Äd op Französisch, die saftigen Stücke von der Blutwurst in krossem Brickteig auf einem sahnig nussigen Kartoffelpüree überzeugt ebenso, wie die butterzart geschmorten Kalbsbäckchen an einer etwas zu süßen Sauce mit einer frischen Gemüsevariation der Saison. Darf es vorher vielleicht eine Portion Foie Gras mit einer knusprigen Scheibe Landbrot sein?
Selbst eine Kalbsniere weiß Ingo Fertig ebenso gekonnt und lecker in Szene zu setzen wie den rheinischen Klassiker par excellence: Sauerbraten vom Pferd in einem kräftigen dunklen Jus, bei dem sich Säurespiel und Karamellaromen ideal die Waage halten.
Eine akzeptable Auswahl von offenen und Flaschenweinen sowie einige gute Eau de Vie sind passende Begleiter für die raffiniert deftige Küche. Nach einem Stück Tarte Tatin zum Dessert bleibt man gerne noch ein Weilchen beisammen sitzen. Allerdings sollte man den Kaffee lieber woanders zu sich nehmen.
Übrigens, wer nun direkt reservieren möchte sei gewarnt: Fertig nimmt keinerlei Reservierung entgegen. Außerdem sollten Sie für ausreichend Barmittel sorgen, denn auch Kartenzahlung akzeptiert der lustig eigenwillige Koch nicht, was oft zu fluchend, auf der Bonner Straße umherirrenden Gästen führt, die genervt Ausschau nach einem Geldautomaten halten.
„Fertig“ – Französische Küche, Bonner Str. 26, 50677 Köln, Telefon: + 49 (0) 221-801 73 40, geöffnet Mo.- Sa. ab 18:00 Uhr, So. ab 17:00 Uhr
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